Chester Assado com Molho de Uva: Receita Festiva

Modo de preparo

1. Para o Chester: Em um recipiente grande, tempere o peito de chester com a cebola ralada, os dentes de alho amassados, a folha de louro, o cheiro-verde picado e o sal a gosto. Misture bem para que o tempero envolva toda a carne.
2. Cubra o recipiente e deixe o chester marinar na geladeira por, no mínimo, 1 hora e 30 minutos.
3. Preaqueça o forno a 180°C.
4. Transfira o chester marinado para uma assadeira antiaderente, despejando toda a marinada por cima da carne.
5. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 50 minutos.
6. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até o chester dourar levemente.
7. Retire do forno e reserve enquanto prepara o molho.
8. Para o Molho de Uva: Em uma panela pequena, combine o suco de laranja natural, o caldo de galinha e a salsinha picada. Leve ao fogo brando.
9. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por alguns minutos.
10. Adicione as raspas de laranja e as uvas cortadas ao meio. Misture bem.
11. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 a 12 minutos, ou até que o molho engrosse levemente.
12. Sirva o chester assado fatiado com o molho de uva por cima.