Chester com Molho de Manga: Receita Perfeita para Festas

Modo de preparo

1. Preparo do Chester:
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Besunte o Chester por toda a superfície com a manteiga.
4. Em uma tigela grande, misture 1 e 1/2 xícara de chá de suco de manga, o molho de soja, 1 colher de sopa de cebola ralada, 1 xícara de chá de água, o suco de 1/2 limão, o tempero para aves e os 4 dentes de alho amassados.
5. Coloque o Chester em uma assadeira e regue-o completamente com a marinada preparada, certificando-se de que a ave esteja bem coberta.
6. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 45 minutos.
7. Retire o papel alumínio e retorne o Chester ao forno por mais 30 minutos, ou até que esteja bem dourado e cozido por completo.
8. Retire o Chester do forno e reserve o caldo que se formou na assadeira para o preparo do molho.
9. Guarneça o Chester assado com fatias das 2 mangas frescas e as ameixas em calda. Decore com salsa crespa antes de servir.
10. Preparo do Molho de Manga:
11. Em uma panela, retire o excesso de gordura do caldo reservado do Chester.
12. Adicione 1 colher de sobremesa de cebola ralada, o açúcar, o molho inglês, a salsa picada, a páprica doce, o sal a gosto, 1 xícara de chá de suco de manga e 1 xícara de chá de água.
13. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
14. Em um recipiente separado, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara de chá de água.
15. Adicione a mistura de amido de milho dissolvido à panela, mexendo continuamente, até que o molho engrosse e atinja a consistência desejada.
16. Sirva o molho de manga quente sobre o Chester fatiado ou em uma molheira à parte.