Chester com Recheio de Castanha

Modo de preparo

1. Colocar o chester num saco de plástico e reservar. Numa tigela, juntar os ingredientes damarinada e misturar. Despejar a marinada no saco com o chester, fechar bem e guardar por 24horas na geladeira, virando de vez em quando para distribuir bem o tempero. no diaseguinte, preparar o recheio: numa panela média, derreter a manteiga em fogo médio, juntea cebola e a carne, e cozinhar até dourar. Acrescentar as castanhas e as nozes, e cozinhepor 5 minutos. Juntar o caldo de galinha e deixar ferver. Acrescentar o arroz e cozinhar atéficar al dente e o caldo tiver sido absorvido. Tirar do fogo e deixar a mistura esfriar.Juntar o pão, temperar com o sal, pimenta e noz-moscada, acrescentar o ovo e misturar.Pré-aquecer o forno em temperatura média (180°C). Tirar o chester da marinada, rechear com a mistura de castanhas e colocar numa assadeira untada com óleo. Pincelar o chester commanteiga derretida e assar no forno preaquecido , calculando 30 minutos para cada quilo dochester. Pincelar de vez em quando com manteiga derretida para ficar bem dourado e nãoressecar durante o cozimento. Passar para um prato de servir e levar à mesa. Acompanhar comcebolas caramelizadas, peras cozidas no vinho e chutney de manga.