Chester Festivo com Champagne e Frutas: Receita Especial
"Prepare um Chester suculento com recheio de frutas, champagne e especiarias. Perfeito para celebrações, esta receita fácil e elegante vai surpreender a todos!"
🛒 Ingredientes
- 1 Ave Chester (aprox. 3,5 kg)
- 1 Peito de Chester in natura
- 2 colheres de chá de gengibre ralado
- 2 colheres de chá de ervas finas
- 3 colheres de café de noz-moscada
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 garrafa de champagne (750ml, para temperar e servir)
- 200 gramas de cerejas picadas
- 100 gramas de damasco picado
- 150 gramas de ricota amassada
- 50 gramas de uvas passas pretas
- 1/2 cebola pequena ralada
- Salsa crespa para decorar
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Corte o peito de Chester em filés e reserve.
2. Em um recipiente grande, tempere a ave Chester inteira e os filés com champagne, cebola ralada, gengibre, ervas finas e noz-moscada. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou mais, se possível, na geladeira).
3. Em outra tigela, misture a ricota amassada, as cerejas picadas, o damasco picado, as uvas passas, o requeijão cremoso e sal a gosto.
4. Recheie os filés de peito de Chester com a mistura de ricota e frutas. Enrole-os cuidadosamente e prenda com palitos para que não abram. Reserve.
5. Pré-aqueça o forno a 200°C.
6. Besunte a ave Chester inteira com manteiga. Coloque-a em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
7. Após 1 hora, retire o papel alumínio e adicione os filés de peito de Chester recheados na mesma assadeira, ao lado da ave. Cubra novamente com papel alumínio e asse por mais 45 minutos.
8. Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 40 minutos, ou até que o Chester esteja dourado e cozido por completo.
9. Retire o Chester e os filés da assadeira. Coe o caldo que se formou na assadeira e leve-o ao fogo em uma panela pequena.
10. Dissolva o amido de milho na água e adicione ao caldo, mexendo sempre, até engrossar e formar um molho cremoso.
11. Sirva o Chester e os filés recheados com o molho e decore com salsa crespa.
