Chili com Carne Tradicional: Receita Caseira e Saborosa

Modo de preparo

1. Preparar o Feijão: Lave bem o feijão jalo e cozinhe em uma panela com bastante água até ficar macio. Escorra a água e reserve.
2. Refogar os Aromáticos: Em uma panela grande e funda, aqueça um fio de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 5 minutos). Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
3. Dourar a Carne: Adicione o patinho moído à panela e cozinhe, mexendo e desfazendo os grumos, até dourar levemente e perder a cor rosada. Se houver excesso de gordura, escorra-o.
4. Adicionar Líquidos e Extrato: Dissolva os cubos de caldo de frango na água quente. Despeje o caldo dissolvido e o extrato de tomate na panela com a carne. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, para apurar os sabores.
5. Temperar o Chili: Adicione o ketchup picante, o chili em pó, sal a gosto, pimenta-do-reino moída na hora e algumas gotas de molho Tabasco. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
6. Combinar e Apurar: Incorpore o feijão cozido e reservado à mistura de carne. Mexa delicadamente e deixe ferver novamente por cerca de 10-15 minutos, para que os sabores se mesclem completamente.
7. Repouso e Sabor: Para um sabor ainda mais intenso e complexo, retire do fogo e deixe o chili repousar na geladeira até o dia seguinte. Este passo é crucial para aprofundar os sabores.
8. Finalizar e Servir: No momento de servir, aqueça bem o chili em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Prove e retifique o tempero, se necessário. Sirva quente, acompanhado de arroz, tortilhas ou pão.