Chop suey
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de lombo de porco, sem o excesso de gordura
- 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 2 xícaras de chá de moyashi (broto de feijão)
- 2 colheres de chá de farinha de milho
- 1 colher de sopa de sakê mirin
- 2 fatias de gengibre fresco
- 1 pimentão verde pequeno
- 5 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pouco de caldo de galinha
- 2 cebolinhas verdes
- 1/2 couve flor
- 2 cenouras
- 3 tomates
🔥 Modo de Preparo
Corte o lombo de porco em 4 fatias de 2,5cm. Corte cada fatia em tiras de 0,5cm e coloque em um prato. Em uma vasilha pequena misture a farinha de milho, o sakê e o molho de soja até obter uma pasta lisa. Despeje a mistura sobre a carne, misture bem, tampe e deixe de molho. Enquanto isso, prepare os legumes: Corte a cebolinha em pedacinhos de 1cm. Descasque e corte o gengibre em fatias finas. Corte a couve flor em buquês; deixe de lado as folhas e os talos grossos e fibrosos. Corte a cenoura em fatias finas. Corte e tire as sementes do pimentão. Limpe o broto de feijão. Corte o tomate em fatias. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma wok (frigideira chinesa) ou em uma frigideira funda e grande até que comece a soltar fumaça. Junte os pedaços de carne, mexa com uma colher ou espátula bem grande por 2 a 3 minutos, até que cada pedaço esteja embebido no óleo, e coloque em um prato. Aqueça o óleo restante na wok e junte a cebolinha verde e as fatias de gengibre para dar sabor ao óleo. Coloque os buquezinhos de couve flor e as fatias de cenoura e frite, mexendo sem parar, por 1 minuto. Junte o pimentão verde, o broto de feijão e o tomate e frite, mexendo sem parar por mais 1 minuto. Tempere com sal e açúcar e mexa algumas vezes até aquecer bem. Adicione os pedaços de carne, umedeça com um pouco de caldo de galinha, se necessário, e mexa por 30 segundos. Verifique o tempero. Coloque em um prato aquecido e sirva.
Rendimento: 4 porções
