Chouriço Espanhol Caseiro: Sabor Autêntico da Espanha

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, combine a carne de porco magra em cubos com a banha de porco em cubos. Reserve.
2. Em uma frigideira pequena, toste levemente as sementes de coentro em fogo médio por cerca de 1-2 minutos, até ficarem aromáticas. Retire do fogo e moa-as em um moedor de especiarias ou pilão.
3. Adicione o coentro moído, sal (a gosto), páprica, alho picado, pimenta-do-reino, pimenta vermelha moída, cominho, orégano, cravo moído e vinagre à mistura de carne e banha.
4. Com as mãos limpas, amasse muito bem todos os ingredientes, garantindo que as especiarias estejam uniformemente distribuídas pela carne.
5. Passe toda a mistura pela máquina de moer carne, utilizando o disco de moagem grossa.
6. Para provar e ajustar o tempero: pegue uma pequena porção da mistura, forme um bolinho achatado e frite-o em uma frigideira pequena até dourar. Prove e, se necessário, adicione mais sal ou especiarias à mistura principal.
7. A massa de chouriço está pronta para ser utilizada no preparo de linguiças ou para outras receitas.