Receita do caderno
Chowder de mariscos da Nova Inglaterra
Ingredientes: 1/2 colher de (sobremesa) de molho inglês 1/2 colher de (café) de pimenta tabasco 120 gramas de batata em cubos pequenos 50 gramas de bacon em...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhe a batata no leite. Escorra a batata e reserve também o leite, separadamente. Aqueça uma panela funda e adicione o bacon. Quando começar a dourar,acrescente a cebola. Assim que começar a suar, acrescente a farinha e mexa bem, para absorver toda a gordura. Acrescente o fumet de peixe e mexa bem. Acrescente o leite reservado, o creme de leite fresco e deixe cozinhar por 20 minutos. Acrescente então os mariscos, a batata reservada, tempere com sal, tabasco e molho inglês. Sirva quente.
- Rendimento: 6 porções
