Chucrute Alemão Tradicional com Lombo, Linguiça e Vinho
"Prepare um autêntico Chucrute Alemão com lombo defumado, linguiça, batatas e um toque de vinho branco. Uma receita robusta e saborosa para toda a família!"
🛒 Ingredientes
- 700 g de linguiça
- 1 kg de lombo de porco defumado
- 2 kg de chucrute
- 2 colheres (sopa) de banha de porco ou óleo vegetal
- 1/2 colher (chá) de alcarávia
- 1/2 xícara (chá) de gim seco
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 1 folha de louro
- 12 batatinhas pequenas, descascadas
- 1 dente de alho, socado
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 cravos-da-índia
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
**1. Prepare o Chucrute:** Escorra bem o chucrute e esprema para remover o excesso de líquido. Se preferir um sabor menos intenso, lave-o em água fria e esprema novamente. Reserve.
**2. Doure a Carne:** Em uma frigideira grande e pesada ou panela de fundo grosso, aqueça a banha de porco (ou óleo vegetal) em fogo médio-alto. Tempere o lombo de porco defumado com sal e pimenta e doure-o bem de todos os lados. Retire e reserve.
**3. Refogue Aromáticos:** Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho socado. Refogue rapidamente, mexendo sempre, até ficarem translúcidos.
**4. Monte a Panela:** Retorne o lombo de porco defumado à frigideira. Espalhe o chucrute preparado por cima e ao redor do lombo.
**5. Adicione Líquidos e Temperos:** Junte o caldo de galinha, o vinho branco seco, os cravos-da-índia, o gim seco, a semente de alcarávia e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
**6. Cozinhe o Chucrute:** Leve ao fogo alto até levantar fervura. Reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
**7. Adicione as Batatas:** Após 30 minutos, adicione as batatinhas descascadas à panela. Tampe novamente e cozinhe por mais 15 minutos.
**8. Acrescente a Linguiça:** Por fim, adicione a linguiça (inteira ou em pedaços, dependendo da preferência). Tampe e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que todos os ingredientes estejam macios e bem cozidos.
**9. Sirva:** Retire a folha de louro e os cravos (se desejar). Sirva o chucrute bem quente, acompanhado das carnes e batatas.
