Chuleta grelhada com molho chimichurri
🛒 Ingredientes
- 2 bifes de chuleta (750 g) com espessura de 2,5 cm
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal
- Molho chimichurri:
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa desidratada em flocos
- 1/4 de xícara de chá de vinagre de vinho tinto (60 ml)
- 1/2 xícara de chá de óleo de canola (125 ml)
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 mãos cheias de salsinha
- 4 cebolinhas verdes picadas
- 8 dentes de alho esmagados
- Sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Regue os bifes com o azeite. Salpique a pimenta-do-reino, se desejar. Tempere com sal. Deixe descansar por 5 minutos. Grelhe em carvão em brasa por 6 minutos de cada lado para ponto mal passado, 8 minutos de cada lado para ao ponto, 12 minutos para cada lado para bem passado. Para servir, corte ao redor do osso para soltar a carne. Corte a carne perpendicularmente às fibras em fatias de 5 mm. Sirva quente com o molho chimichurri.
Molho chimichurri:
Coloque a salsa, cebolinha, alho, orégano, pimenta calabresa, vinagre e óleo no liquidificador. Bata até ficar bem homogêneo, mas ainda mantendo um pouco de textura. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.
Se quiser pode fazer em uma grelha no fogão. Parra isso, preaqueça a grelha de preferência de ferro fundido em calor forte. Grelhe por 6 minutos de cada lado para mal passado, 8 minutos cada lado para ao ponto e 12 minutos cada lado para bem passado.
