Chupe peruano
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por André Monteiro
Avalie
3.9
/ 5
170 votos
🛒 Ingredientes
- 10 camarões inteiros
- 1 colher de sopa de pasta de ají panca comprada pronta
- 2 colheres de sopa de queijo fresco cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de favas verdes cruas
- 1 colher de (café) de orégano
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/4 xícara de chá de creme de leite sem soro
- 1/2 xícara de chá de arroz cozido
- 1/2 batata cozida cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho cortado em lâminas
- 4 tomates sem sementes picados
- 1 fatia de pão de forma torrado
- 1 ovo cozido em pedaços
- 1 cebola branca picada
- 300ml de caldo de peixe
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Limpe os camarões, retirando a tripa escura e reservando as cascas e cabeças. Leve uma panela ao fogo médio e refogue no óleo quente as cascas e cabeças dos camarões com a pasta de ají panca, a cebola, os tomates e o alho por 10 minutos, ou até que fiquem dourados. Cubra com o caldo de peixe e, assim que ferver, diminua o fogo e cozinhe por mais 30 minutos. Depois, bata tudo no liquidificador, coe e volte a mistura para a canela. Cozinhe em fogo médio até a preparação reduzir pela metade. Adicione o arroz, os cubos de batata, o creme de leite e os camarões. Deixe levantar fervura e acerte o sal. Coloque as favas, o queijo fresco, o orégano e o ovo, misturando bem. Sirva com a fatia de pão torrado.
Rendimento: 1 porção
