Churrasco com tempero injetado
🛒 Ingredientes
- 1 peça de coxão mole pesando aproximadamente 6 quilos
- Tempero:
- 2 cebolas grandes descascadas e picadas
- 4 colheres de sopa de molho inglês
- 6 dentes de alho descascados
- 6 ramos de manjericão
- 1 lata de cerveja branca
- 1 colher de sopa de sal
- 6 ramos de alecrim
- 1 maço de salsinha
🔥 Modo de Preparo
Limpe a peça de carne das gorduras e nervuras excedentes.
Tempero:
À parte, bata bem todos os ingredientes de tempero no liquidificador. Depois coe para obter um líquido mais fino e mais fácil de injetar na carne. Carregue a seringa e injete espalhando o tempero por toda a peça. É uma operação que não exige nenhuma habilidade especial. Depois embrulhe a carne em papel celofane (4 voltas). Leve à grelha a uma distância de 60cm do braseiro forte durante 3 horas. Servida ao ponto, com o miolo ainda rosado, é uma carne bastante suculenta. A distribuição de tempero injetado em seu interior lhe confere um sabor todo característico. Há dois tipos de seringas usadas para injetar o tempero. Uma delas é dotada de agulha e a outra,tem apenas um canudo que deve perfurar a carne.
