Receita do caderno
Churrasco de costela, linguiça e coração de galinha
Ingredientes: 4 quilos de costela de novilho (em tiras de 8 a 10cm de largura, preferindo a parte central) 2 quilos de coração de galinha queijo e pão à...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Espetar as carnes em espetos. As maminhas podem ser assadas na grelha. Parte delas pode
- ser assada antes intercalando cebolas, tomates e carne no espeto, juntamente com os
- corações de galinha e o pão. Já com a brasa quente, colocar as lingüiças mais em
- baixo e as costelas no alto. Assar as costelas com o osso para baixo. Deixar os ossos
- branquearem e, só então, virar a gordura para o fogo. Colocar as carnes no calor antes
- de salgar. Depois, tirar do fogo, colocar o sal grosso e levar ao fogo novamente. Bater a
- carne antes de servir para tirar o sal.
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