Churrasco de costela, linguiça e coração de galinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- 4 quilos de costela de novilho (em tiras de 8 a 10cm de largura, preferindo a parte central)
- 2 quilos de coração de galinha
- queijo e pão à vontade
- farinha de mandioca
- 2 quilos de lingüiça
- sal grosso ou médio
- 5 tomates
- 5 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Espetar as carnes em espetos. As maminhas podem ser assadas na grelha. Parte delas pode
ser assada antes intercalando cebolas, tomates e carne no espeto, juntamente com os
corações de galinha e o pão. Já com a brasa quente, colocar as lingüiças mais em
baixo e as costelas no alto. Assar as costelas com o osso para baixo. Deixar os ossos
branquearem e, só então, virar a gordura para o fogo. Colocar as carnes no calor antes
de salgar. Depois, tirar do fogo, colocar o sal grosso e levar ao fogo novamente. Bater a
carne antes de servir para tirar o sal.
