Ciabatta de azeitona

Modo de preparo

1. Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 15 minutos. Após o descanso, adicione o restante dos ingredientes da massa. Faça uma massa bem macia. Coloque-a num tacho retangular, cubra com um plástico. Espere o crescimento durante uns 40 minutos. Após este descanso, espalhe um pouco de farinha sobre a mesa. Faça os modelos. Recheie com os ingredientes acima. Coloque em assadeiras untadas. Espere o crescimento por mais uns 30 minutos. Leve para assar (220°C).