Ciabatta de Linguiça Artesanal: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. **Preparo da Massa:** Em uma tigela grande, coloque os 500 g de farinha de trigo e reserve.
2. No liquidificador, bata o óleo, o sal, as 2 xícaras de água e o fermento biológico fresco até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura líquida sobre a farinha reservada e misture bem com uma colher de pau até incorporar. A massa ficará um pouco mole e pegajosa.
4. Transfira a massa para uma forma enfarinhada e polvilhe mais farinha de trigo por cima. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar em local aquecido por 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. **Preparo do Recheio:** Enquanto a massa descansa, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira. Adicione a linguiça esmigalhada e frite por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até começar a dourar.
6. Junte a ½ xícara de água e deixe cozinhar até a água secar completamente e a linguiça dourar bem.
7. Acrescente a cebola picada e refogue por mais 5 minutos, até a cebola ficar macia e translúcida. Retire do fogo e deixe o recheio esfriar completamente.
8. **Montagem:** Após o tempo de descanso da massa, vire a assadeira sobre uma superfície bem enfarinhada.
9. Com um rolo, abra a massa delicadamente em formato retangular.
10. Distribua o recheio de linguiça uniformemente sobre a massa aberta.
11. Dobre a massa como um envelope, fechando bem as bordas para selar o recheio.
12. Polvilhe a assadeira (ou uma nova assadeira limpa) e o pão montado com mais farinha de trigo.
13. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por aproximadamente 20 minutos, ou até que o pão esteja assado (ele não ficará dourado).
14. Retire do forno, espere amornar e sirva em fatias.