Receita do caderno
Codornas com Azeitonas Pretas
Ingredientes: 8 codornas 1 colher sopa de ervas secas 3 colher sopa de cebola processada 1 colher sopa de alho 1 anis estrelado ou 1 colher sopa de licor de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Fazer uma marinada com o azeite, vinho, as ervas secas alecrim, cebola, alho, anis, sal epimenta. Enrolar uma fatia de bacon em torno de cada codorna e amarrar os pés de encontroao peito. Colocar na marinada por pelo menos 12 horas. Retirar da marinada e deixarsem vestígio do tempero. Fritar na manteiga. Quando estiverem coradas, juntar ostemperos da marinada e deixar cozinhar até que estejam bem macias. Se necessário, vájuntando caldo.Retirar as codornas e deixar o molho engrossar (reduzir). Juntar as azeitonas pretas semcaroços e cozinhar mais 5 minutos. Voltar as codornas ao molho para aquecer.
