Codornas com Azeitonas Pretas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Henrique Duarte
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🛒 Ingredientes
- 8 codornas
- 1 colher sopa de ervas secas
- 3 colher sopa de cebola processada
- 1 colher sopa de alho
- 1 anis estrelado ou 1 colher sopa de licor de anis
- 2 colher sopa de manteiga
- 1/2 copo de vinho branco
- 200 gramas de azeitonas pretas sem caroços
- 8 fatias de bacon
- 1/2 copo de azeite de oliva
- 1 ramo de alecrim
🔥 Modo de Preparo
Fazer uma marinada com o azeite, vinho, as ervas secas alecrim, cebola, alho, anis, sal epimenta. Enrolar uma fatia de bacon em torno de cada codorna e amarrar os pés de encontroao peito. Colocar na marinada por pelo menos 12 horas. Retirar da marinada e deixarsem vestígio do tempero. Fritar na manteiga. Quando estiverem coradas, juntar ostemperos da marinada e deixar cozinhar até que estejam bem macias. Se necessário, vájuntando caldo.Retirar as codornas e deixar o molho engrossar (reduzir). Juntar as azeitonas pretas semcaroços e cozinhar mais 5 minutos. Voltar as codornas ao molho para aquecer.
