Coelho à Caçadora: Receita Clássica e Suculenta

Modo de preparo

1. Prepare o Coelho: Corte o coelho em pedaços médios. Lave-os bem e seque com papel toalha. Pique o fígado do coelho e reserve.
2. Refogue o Bacon e a Cebola: Em uma panela grande e de fundo grosso, misture o azeite de oliva, a manteiga derretida e o bacon em cubos. Leve ao fogo médio e cozinhe até o bacon começar a dourar. Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem macias e translúcidas.
3. Doure o Coelho: Junte os pedaços de coelho à panela e frite-os por todos os lados até dourarem levemente.
4. Adicione Aromáticos e Fígado: Acrescente o alho picado, as folhas de louro amassadas, a pimenta-do-reino moída na hora e o fígado picado. Misture bem e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Cozinhe em Fogo Lento: Adicione o tomate picado, o vinho tinto e água quente (o suficiente para quase cobrir o coelho). Mexa delicadamente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até a carne ficar macia.
6. Finalize e Sirva: Verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário. Sirva o Coelho à Caçadora quente, acompanhado de seu macarrão favorito.