Coelho à mesa
🛒 Ingredientes
- Coelho ao molho:
- 2 quilos de coelho cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho
- 1/2 pimentão verde
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Salsa
- Coelho no espeto:
- 2 colheres de manteiga derretida
- Um punhado de sálvia
- Caldo de galinha
- Suco de limão
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Coelho ao molho:
Na panela de ferro, aqueça o óleo para dourar a carne e deixe os pedaços fritando por cerca de 15 minutos. Quando a carne estiver dourada é hora de colocar a cebola, o alho, o pimentão, os temperos e deixar no fogo por mais alguns minutos. Por fim, é só acrescentar o tomate. A carne de coelho é um pouquinho mais dura do que a carne de frango. Ela é um pouco mais fibrosa, mas é bem fácil resolver: dois copinhos de água logo depois de todos os ingredientes resolve todo o problema. A carne fica macia.
Coelho no espeto:
Tempere a carne com sálvia, suco de limão e sal. O coelho deve ficar marinando por duas horas antes de assar na churrasqueira. Quando a carne estiver dourada espalhe sobre ela uma mistura de duas colheres de manteiga derretida e um caldo de galinha. O espeto volta para o fogo por mais 15 minutos. O caldo só complementa o sabor da carne que já é gostosa. Servidos com arroz, massa ou batata cozida no vapor, as dicas são garantia de mesa cheia e elogios à cozinheira.
