Coelho à moda do cervejeiro
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Márcio Batista
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🛒 Ingredientes
- 1 coelho em pedaços
- 250 ml de cerveja belga
- Bouquet garni amarrado de salsa, tomilho e louro
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 150 gramas de bacon em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50 gramas de passas
- 50 gramas de banha
- 20 cebolas pequenas
- 1 dente de alho
🔥 Modo de Preparo
Deixar as passas marinando em 100ml de cerveja. Dourar o bacon e as cebolas em um pouco de banha. Retirar e reservar. Na mesma panela, dourar os pedaços de coelho no restante da banha. Retirar o excesso de gordura, juntar o alho e temperar com sal e pimenta-do-reino. Polvilhar a farinha, misturar bem e acrescentar a cerveja, o bouquet garni, as passas com a marinada e o açúcar. Cobrir com água, tampar a panela e cozinhar por 15 minutos. Voltar com as cebolas e o bacon para a panela e continuar o cozimento por mais 25 minutos. Acertar o tempero e servir, é claro, com uma boa cerveja belga.
