Coelho à provençal
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
Avalie
3.7
/ 5
936 votos
🛒 Ingredientes
- 1 coelho cortado em pedaços
- 4 a 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de purê de tomate
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 4 dentes de alho bem picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 6 filés de anchovas
🔥 Modo de Preparo
Passe os pedaços de coelho na farinha, doure na manteiga e no óleo. Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente as anchovas bem picadas, o manjericão, o alho, o purê de tomate e o vinho. Cozinhe em panela fechada por cerca de 1 hora, até que a carne de coelho esteja macia. Caso seque muito, acrescente água quente. Antes de servir, adicione o queijo parmesão. Sirva com arroz ou macarrão.
Rendimento: 3 ou 4 porções
