Receita do caderno
Coelho à provençal
Ingredientes: 1 coelho cortado em pedaços 4 a 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina 2 colheres de sopa de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Passe os pedaços de coelho na farinha, doure na manteiga e no óleo. Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente as anchovas bem picadas, o manjericão, o alho, o purê de tomate e o vinho. Cozinhe em panela fechada por cerca de 1 hora, até que a carne de coelho esteja macia. Caso seque muito, acrescente água quente. Antes de servir, adicione o queijo parmesão. Sirva com arroz ou macarrão.
- Rendimento: 3 ou 4 porções
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