Coelho à Toscana com Balsâmico: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175°C.
2. Tempere os pedaços de coelho com sal e pimenta a gosto. Em seguida, passe-os na farinha de trigo, cobrindo-os uniformemente.
3. Em uma panela grande ou frigideira de fundo grosso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Doure os pedaços de coelho por todos os lados até ficarem ligeiramente dourados. Retire o coelho da panela e reserve-o em uma assadeira.
4. Na mesma panela (adicione mais azeite se necessário), refogue a cebola picada e o alho amassado até ficarem transparentes, por cerca de 3 a 5 minutos.
5. Acrescente os tomates picados e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Adicione a cúrcuma, o alecrim, as sementes de erva-doce, sal e pimenta a gosto. Misture bem para incorporar os temperos.
7. Despeje 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico na panela. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e reduza ligeiramente (cerca de 5 a 7 minutos).
8. Despeje o molho preparado sobre os pedaços de coelho na assadeira, cobrindo-os bem.
9. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse descoberto por cerca de 40 minutos.
10. Na metade do tempo de cozimento (após 20 minutos), retire a assadeira do forno e regue o coelho com as 3 colheres de sopa adicionais de vinagre balsâmico.
11. Retorne ao forno e continue assando até completar o tempo. Sirva quente, acompanhado de seu acompanhamento preferido.