Coelho à Toscana com Balsâmico: Receita Fácil e Saborosa
"Descubra o sabor autêntico da Toscana com esta receita de coelho suculento ao vinagre balsâmico. Um prato fácil e elegante para impressionar! Perfeito para um jantar especial."
🛒 Ingredientes
- 1 coelho inteiro, cortado em pedaços
- 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 7 colheres de sopa de vinagre balsâmico (4 para o molho e 3 para regar)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de alecrim seco (ou 1 ramo fresco)
- 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente, para empanar)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 4 dentes de alho, amassados ou picados
- 5 tomates médios, picados (sem sementes, opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 175°C.
Tempere os pedaços de coelho com sal e pimenta a gosto. Em seguida, passe-os na farinha de trigo, cobrindo-os uniformemente.
Em uma panela grande ou frigideira de fundo grosso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio-alto. Doure os pedaços de coelho por todos os lados até ficarem ligeiramente dourados. Retire o coelho da panela e reserve-o em uma assadeira.
Na mesma panela (adicione mais azeite se necessário), refogue a cebola picada e o alho amassado até ficarem transparentes, por cerca de 3 a 5 minutos.
Acrescente os tomates picados e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione a cúrcuma, o alecrim, as sementes de erva-doce, sal e pimenta a gosto. Misture bem para incorporar os temperos.
Despeje 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico na panela. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e reduza ligeiramente (cerca de 5 a 7 minutos).
Despeje o molho preparado sobre os pedaços de coelho na assadeira, cobrindo-os bem.
Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse descoberto por cerca de 40 minutos.
Na metade do tempo de cozimento (após 20 minutos), retire a assadeira do forno e regue o coelho com as 3 colheres de sopa adicionais de vinagre balsâmico.
Retorne ao forno e continue assando até completar o tempo. Sirva quente, acompanhado de seu acompanhamento preferido.
