Receita do caderno
Coelho ao Vinho Madeira
Ingredientes: 1 coelho novo 1/2 colher (café) de canela em pó 2 colher sopa de manteiga 3 colher sopa de vinagre 1 copo de vinho Madeira seco Pimenta calabresa...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o coelho em pedaços, temperar com a canela, o louro e o alecrim picados, a pimenta
- calabresa seca, o sal, o vinagre e um pouco de azeite. Deixar nesse tempero por 12 horas,
- virar de vez em quando os pedaços. Escorrer o tempero e dourar na manteiga com um pouco
- de azeite, regar com o vinho e deixar cozinhar lentamente, em fogo brando.
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