Coelho ao Vinho Tinto: Receita Clássica com Bacon e Cogumelos
"Prepare um delicioso Coelho ao Vinho Tinto com bacon crocante e cogumelos frescos. Uma receita clássica e fácil para impressionar. Sirva com batata-doce frita!"
🛒 Ingredientes
- 1,5 kg de coelho em pedaços
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de água
- 120 g de bacon em cubos
- 1,5 copo (aprox. 360 ml) de vinho tinto seco
- 100 g de cogumelos frescos fatiados
- 1 dente de alho picado
- 1 kg de batata-doce
- Óleo vegetal para fritar
- 1 cebola média picada
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Corte o coelho em pedaços médios. Tempere-os generosamente com sal, pimenta-do-reino moída na hora e o alecrim.
2. Passe cada pedaço de coelho rapidamente na farinha de trigo, cobrindo-os levemente. Retire o excesso de farinha.
3. Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Doure os pedaços de coelho por todos os lados até ficarem levemente caramelizados. Retire o coelho da panela e reserve.
4. Na mesma panela, adicione o bacon picado e frite até ficar crocante. Em seguida, junte o alho picado e a cebola picada, refogando até a cebola ficar translúcida e macia.
5. Retorne o coelho dourado à panela. Despeje o vinho tinto e a água. Raspe o fundo da panela para soltar os sabores. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos, ou até o coelho ficar macio.
6. Adicione os cogumelos fatiados à panela e cozinhe por mais 5 minutos, sem tampa, para que os cogumelos amoleçam e o molho apure um pouco.
7. Enquanto o coelho cozinha, descasque as batatas-doces e corte-as em palitos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela e frite as batatas-doces em porções até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e tempere com sal.
8. Sirva o Coelho ao Vinho Tinto quente, acompanhado das batatas-doces fritas.
