Coelho Assado Crocante: Receita Fácil e Deliciosa no Forno

Modo de preparo

1. **Prepare o Coelho:** Limpe o coelho, removendo a cabeça e as entranhas. Corte-o em pedaços pequenos.
2. **Remova o "Cheiro Selvagem":** Em uma tigela grande, prepare uma solução com água suficiente para cobrir o coelho e as 2 colheres de sopa de vinagre. Mergulhe os pedaços de coelho e deixe de molho por cerca de 10 minutos.
3. **Lave e Tempere:** Lave bem o coelho em água corrente, seque completamente com papel absorvente e tempere com sal a gosto.
4. **Prepare a Empanagem:** Em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal e o suco de limão. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
5. **Empane o Coelho:** Passe cada pedaço de coelho no ovo batido, virando 2 a 3 vezes para que fique bem coberto. Escorra o excesso e, em seguida, passe na farinha de rosca, cobrindo todos os lados uniformemente.
6. **Prepare a Assadeira:** Unte uma forma refratária grande com um pouco de óleo, garantindo que os pedaços de coelho possam ser dispostos sem sobreposição.
7. **Arrume na Forma:** Disponha os pedaços de coelho empanados na forma, um ao lado do outro, sem amontoar.
8. **Pré-aqueça o Forno:** Aqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C - 200°C).
9. **Primeiro Assado:** Leve a forma ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos.
10. **Vire e Continue Assando:** Retire a forma do forno, vire cuidadosamente os pedaços de coelho e retorne ao forno por mais 30 minutos, ou até que fiquem crocantes e dourados, com aparência de fritos.
11. **Sirva:** Sirva o coelho assado diretamente na própria forma refratária, ou, se preferir, transfira os pedaços para uma travessa forrada com folhas de alface ou chicória para decorar.