Coelho Assado Suculento com Marinada de Vodka e Ervas

Modo de preparo

1. Prepare a Marinada: Em uma tigela, dissolva o cubo de caldo de carne em 1/2 xícara (120ml) de água quente. Adicione o sachê de Sazón vermelho, os dentes de alho espremidos, a cebola ralada, 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas, a dose de vodca, o azeite, o vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem até obter um molho homogêneo.
2. Marine o Coelho: Lave e seque bem o coelho. Espalhe generosamente a marinada por toda a carne, garantindo que todos os lados estejam bem cobertos.
3. Recheio (Opcional): Se desejar, prepare uma farofa de sua preferência e utilize-a para rechear o coelho neste momento.
4. Tempo de Marinada: Coloque o coelho marinado em um recipiente, cubra e leve à geladeira por no mínimo 12 horas, ou idealmente de um dia para o outro. Durante esse período, vire o coelho e regue-o com a marinada ocasionalmente para que absorva bem os sabores.
5. Prepare para Assar: No dia seguinte, pré-aqueça o forno a uma temperatura média (aproximadamente 180°C - 200°C).
6. Asse o Coelho: Embrulhe o coelho em papel alumínio, dando duas voltas para garantir que fique bem vedado. Coloque-o em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 2 horas.
7. Doure: Quinze minutos antes do tempo total de cozimento, retire cuidadosamente o papel alumínio e deixe o coelho assar descoberto para dourar a pele e criar uma crosta apetitosa.
8. Sirva: Retire o coelho do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.