Coelho com ameixas pretas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Lorena Silveira
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🛒 Ingredientes
- 2 coelhos cortados em pedaços
- 4 tomates médios sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 30 amêndoas sem pele tostadas
- 2 dentes de alho espremidos
- 3 colheres de sopa de salsinha
- 1/2 xícara de chá de água
- 20 ameixas pretas secas
- 1 folha de louro
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela grande. Frite as cebolas lentamente até que dourem. Junte os tomates, a folha de louro e frite por mais 5 minutos. Quando a mistura tiver engrossado, acrescente os pedaços de coelho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, acrescentando água quente caso seque muito. Bata as amêndoas no liquidificador com os alhos, a salsa picada e a água. Acrescente ao coelho. Tempere a gosto com sal e cozinhe por mais uns 30 minutos, até que o coelho esteja macio, acrescentando água conforme for necessário. Cozinhe as ameixas pretas em água até que fiquem macias. Escorra e acrescente ao coelho um pouco antes de servir.
Rendimento: 4 porções
