Coelho com anchovas e azeitonas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Patrícia Lima
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🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 coelho de aproximadamente 1 e 1/2 quilos cortado em pedaços
- 3 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1/4 xícara de chá de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 xícaras de chá de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 ramo de alecrim
- 1 pitada de açúcar
- 1 cebola picada
- 3 filés de anchovas
🔥 Modo de Preparo
Misture o azeite com a mostarda. Esfregue essa mistura nos pedaços de coelho. Deixe descansar por uns 30 minutos. Leve ao fogo o coelho temperado junto com o óleo, a manteiga e a cebola. Refogue até a carne dourar por inteiro. Junte a anchova e o vinho. Cozinhe até o vinho evaporar. Acrescente os ingredientes restantes. Tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia. Retire o alecrim e sirva ainda quente. Sirva com fatias de pão torradas e pinceladas com azeite e alho espremido.
Rendimento: 6 porções
