Coelho com castanha-do-pará

Modo de preparo

1. Numa panela de fundo grosso, aquecer o óleo e polvilhar com o açúcar. Fritar os
2. pedaços de coelho até dourarem. Retirar o coelho e reservar. Na mesma panela,
3. acrescentar a cebola e mexer bem, até dourar. Acrescentar o alho e fritar rapidamente.
4. Acrescentar o vinho e, com uma colher de pau, raspar o fundo da panela. Em seguida
5. acrescentar a água, o molho de tomate, o caldo de galinha e o coelho. Tampar a panela e
6. cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos. Acrescentar o gengibre, provar o sal e juntar a
7. pimenta. Nos 5 minutos finais do cozimento, acrescentar o creme de leite aos poucos,
8. misturando bem. Quando começar a ferver, apagar o fogo e servir.