Coelho com cerveja

Modo de preparo

1. Em uma vasilha de vidro coloque a cerveja, as cebolas, a cenoura, o sal, a pimenta, a noz moscada e a folha de louro. Acrescente os pedaços de coelho e deixe descansar na geladeira, nesse molho, por 24 horas, virando-os de vez em quando. Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e frite o bacon até que doure e fique crocante. Retire com uma escumadeira e reserve. Retire os pedaços de coelho do tempero e seque-os em papel absorvente. Passe em farinha de trigo. Frite na gordura que ficou na panela. Acrescente todo o tempero no qual o coelho ficou de molho. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, por 1 hora, ou até que o coelho esteja quase macio. Junte as batatas e o bacon e continue cozinhando com a panela tampada por mais uns 30 minutos. Retire alguma gordura que se forme na superfície e sirva.
2. Rendimento: 6 a 8 porções