Coelho com lingüiça e amendoim
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- 1 Coelho com cerca de 1 e 1/2 quilos em pedaços
- 2 gomos de lingüiça toscana fresca
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de amendoins sem pele
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de (café) de vinho branco
- 200 ml de caldo de legumes
- 4 talos de erva-doce
- 2 cenouras
- 1 talo de salsão
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem o coelho e escorrer. Cortar a erva-doce em pedaços. Retirar a pele da
lingüiça e esfarele. Reservar. Picar a cebola, as cenouras e o salsão. Refogar no
azeite, juntar a erva-doce e a lingüiça. Adicionar os pedaços de coelho e fritar por 5
minutos. Juntar os amendoins picados, o sal e a pimenta-do-reino. Regar com o vinho e
deixar evaporar em fogo alto. Juntar o caldo de legumes, tampar a panela e cozinhar por
cerca de 50 minutos. Destampar a panela e cozinhar até a carne ficar dourada. Cozinhar
por mais alguns instantes, transferir para uma tr:avessa e servir.
