Coelho com Mostarda Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. Prepare o Coelho: Lave bem o coelho e corte-o em pedaços pelas juntas, removendo qualquer excesso de gordura ou miúdos indesejados.
2. Tempere: Em uma tigela grande, tempere os pedaços de coelho com sal a gosto, pimenta-do-reino moída na hora e o suco de limão. Misture bem para que todos os pedaços fiquem temperados. Deixe marinar por cerca de 1 hora para que os sabores se incorporem.
3. Doure o Coelho: Em uma panela grande e de fundo grosso (ou panela de pressão, se preferir um cozimento mais rápido), aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de coelho e doure-os por igual em todos os lados até ficarem bem caramelizados e com uma crosta dourada.
4. Cozinhe com Mostarda: Acrescente a mostarda e o cheiro-verde picado à panela. Misture bem, tampe a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por aproximadamente 45 minutos (ou 20-25 minutos na panela de pressão após pegar pressão). Durante o cozimento, adicione água fervente aos poucos se o molho começar a secar demais, para manter a umidade e evitar que grude no fundo.
5. Finalize o Molho Cremoso: Após o tempo de cozimento, verifique se o coelho está macio. Adicione o creme de leite e as 2 colheres de sopa de água. Mexa rapidamente e delicadamente, apenas para incorporar o creme ao molho, sem deixar ferver para não talhar.
6. Sirva: Retire do fogo e sirva imediatamente, bem quente, acompanhado de batata palha ou arroz branco.