Coelho com Pimentões
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Larissa Rocha
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🛒 Ingredientes
- 1 coelho novo
- 1/2 xícara chá de caldo de carne
- 2 colher sopa de manteiga
- 2 pimentões (1 verde e 1 vermelho)
- 50 gramas de presunto cozido
- 4 filés de enchova
- Pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim
- 1 folha de louro
- 1 litro de leite
- Azeite de oliva
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Cortar o coelho em pedaços e deixar banhado em leite por 12 horas, para amaciar. Refogar
o alecrim e o presunto picado com metade da manteiga e um pouco de azeite, acrescentar o
louro e os pedaços de coelho bem enxutos, temperados com sal e pimenta-do-reino. Juntar o
caldo de carne e deixar cozinhar em fogo brando. A parte, refogar os pimentões e os alhos
picados em fatias finas no restante da manteiga com um pouco de sal e as enchovas
amassadas. Quando o coelho estiver quase macio, adicionar os pimentões para acabar de
cozinhar. Mexer de vez em quando.
