Coelho frito

Modo de preparo

1. Corte o coelho em pedaços e tempere com o dentes de alho amassado com sal e pimenta. Cubra com vinho branco e misture os coentros picados. Deixe a marinar de um dia para o outro. No dia seguinte, leve ao fogo numa panela as gorduras com a cebola picada, a salsa, o louro e o toucinho cortado às tiras finas. Assim que a cebola fique mole, junte o coelho e frite em fogo moderado. Por fim, adicione a marinada. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo muito brando. Acompanhe com batatas fritas ou arroz branco e salada mista.