Receita do caderno
Coelho grelhado na mostarda
Ingredientes: 1 coelho de 1 e 1/2 quilos cortado nas juntas 2 colheres de sopa de mostarda 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (ou 1/2 colher de (café)...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Corte o coelho nas juntas, ou peça ao açougueiro para fazê-lo. Salgue e apimente. Deixe descansar por 30 minutos. Misture os ingredientes do tempero em uma panela pequena: a manteiga, o azeite, o louro, o tomilho e as 2 mostardas. Coloque essa panela em um canto da grelha, para manter quente. Espete os pedaços de coelho (ou coloque diretamente na grelha) e asse durante 30 minutos, pincele sempre com o tempero. Para ver o ponto, perfure com um espeto. O líquido deve sair bem claro, não rosado. Sirva imediatamente.
- Rendimento: 4 porções
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