Coelho guisado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 3 coelhos médios
- 3 xícaras de chá aproximadamente, de caldo (ferva alguns pedaços menos nobres do coelho em água aromatizada com alho, cheiro verde e sal.
- Farinha de mandioca crua, suficiente para fazer um pirão mole
- 1 maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha verde), amarrado
- Noz-moscada ralada a gosto para o pirão
- 3 dentes de alho grandes, inteiros
- 6 colheres de sopa de vinagre
- 3 limões
🔥 Modo de Preparo
Coelho:
Limpe bem os coelhos (reserve alguns pedaços menos nobres para o caldo). Esfregue-os com limão e corte-as em pedaços. Coloque os pedaços em uma panela. Junte um pouco de água, suficiente para cobrir. Leve ao fogo e acrescente os dentes inteiros de alho, o amarrado de cheiro verde, a noz-moscada e o sal. Cozinhe até a carne ficar macia. Retire os pedaços. Em outra panela, aqueça a gordura de porco. Coloque os pedaços do coelho. Doure tudo muito bem e tampe a panela para a carne "suar" um pouco. Acrescente o vinagre e deixe mais um tempo no fogo.
Pirão:
Ferva o caldo. Misture a farinha aos poucos, sempre mexendo, até obter um ponto de pirão mole. Sirva o coelho bem quente, acompanhado do pirão.
Rendimento: 6 a 8 porções
