Coelho Refogado com Pimentões: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. Descongele o coelho, corte-o pelas juntas em doze pedaços e descarte a cabeça. Lave bem os pedaços.
2. Em uma tigela, tempere o coelho com sal, suco de limão e pimenta-do-reino. Para um sabor mais intenso, deixe marinar na geladeira de véspera.
3. Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de coelho e refogue, mexendo ocasionalmente, até que estejam dourados por igual em todos os lados.
4. Polvilhe a farinha de trigo sobre o coelho refogado. Esfarele os tabletes de caldo de carne entre os dedos e adicione à panela. Junte a água fervente, o suco de laranja e o molho de pimenta.
5. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, ou até que o coelho esteja macio.
6. Acrescente os pimentões (verde e vermelho) cortados em tiras, os cogumelos escorridos e a salsa picada. Cozinhe por mais 10 minutos, sem tampa, para que os sabores se incorporem e os pimentões fiquem al dente.
7. Sirva o Coelho com Pimentões quente, acompanhado de batatas cozidas ou purê de batatas.