Coelho Sauté Cremoso: Receita Sofisticada com Mostarda Dijon
"Prepare um delicioso Coelho Sauté cremoso com mostarda Dijon, vinho branco e ervas frescas. Uma receita sofisticada e fácil para impressionar seus convidados!"
🛒 Ingredientes
- 1 kg de coelho em pedaços
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 ml de vinho branco seco
- 100 g de champignon fresco, fatiado
- 250 g de creme de leite fresco ou de caixinha
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 cebola média, picada
- 2 cenouras médias, fatiadas
- 2 ramos de alecrim fresco (ou a gosto)
- 2 ramos de tomilho fresco (ou a gosto)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em um recipiente, amasse os 2 dentes de alho com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Tempere os pedaços de coelho com essa mistura.
Adicione os ramos de alecrim e tomilho, e o vinho branco seco ao coelho temperado. Misture bem e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Após a marinada, retire os pedaços de coelho do líquido (reserve o líquido da marinada). Seque-os levemente com papel toalha.
Em uma panela grande ou frigideira funda, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Doure os pedaços de coelho por todos os lados até ficarem levemente dourados. Retire o coelho e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
Retorne o coelho à panela. Adicione o líquido da marinada reservado e um pouco de água (se necessário, para cobrir parcialmente o coelho).
Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 40-60 minutos, ou até que o coelho esteja macio.
Retire o coelho da panela, desosse-o e corte a carne em pedaços menores, se desejar.
Volte a carne desossada à panela. Adicione as cenouras fatiadas e os champignons fatiados. Cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até que as cenouras estejam macias.
Incorpore o creme de leite e a mostarda Dijon, misturando delicadamente.
Aqueça o molho até ficar bem quente, mas sem deixar ferver. Sirva imediatamente.
