Colomba Pascal

Modo de preparo

1. Cobertura: Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar e a canela. Pincele sobre as colombas eleve-as para assar em forno médio (180°C) pré-aquecido, por cerca de 15 minutos. Reduzaa temperatura para 150°C e deixe por mais 45 minutos.Massa: Esfarele o fermento, junte o leite, três colheres de sopa de Leite Moça e uma xícarade chá de farinha. Misture bem, cubra com filme plástico para uso culinário e deixecrescer em local aquecido até dobrar o volume (cerca de 20 minutos). Bata muito bem amanteiga com os ovos, o restante do Leite Moça e as raspas de limão. Acrescente a massafermentada e, aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo. Despeje sobre umasuperfície enfarinhada e sove a massa, até obter uma massa lisa e homogênea. Cubranovamente com filme plástico para uso culinário e deixe crescer em local aquecido porcerca de 2 horas, ou até dobrar o volume. Abra a massa com as mãos, dando formatotriangular e espalhe o Chocolate picado grosseiramente. Enrole e separe dezoito partes,para montar as duas colombas. Arrume nove em cada fôrma untada e enfarinhada e deixecrescer por mais cerca de 30 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.Dica- A fôrma para Colomba pode ser encontrada em lojas especializadas em chocolataria ou emartigos para festas.- Se desejar, utilize fôrma redonda (27cm de diâmetro), e antes de colocar a massaunte-a com manteiga e farinha de trigo.- Se preferir, substitua o Chocolate Meio Amargo por 200 gramas de frutas cristalizadas.Congelamento:Para congelar, embale a colomba já fria com filme plástico para uso culinário, coloqueem saco plástico e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.