Colomba Pascal light

Modo de preparo

1. Recheio: Coloque em uma tigela a maçã, a uva passa e o rum e reserve.Massa: Misture numa tigela metade do leite morno com o fermento biológico. Acrescente 1 xícarade chá de farinha de trigo e o açúcar e mexa até ficar homogêneo. Cubra a tigelacom filme plástico e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Em seguida, adicioneo leite restante, os ovos e o adoçante em pó e misture até ficar homogêneo. Aospoucos, junte a farinha de trigo restante e transfira a massa para uma superfícieenfarinhada. Sove por 5 minutos, ou até ficar lisa. Abra a massa grosseiramente com asmãos e espalhe o recheio. Enrole a massa com as mãos e coloque-a em 2 fôrmas de papel,próprias para colomba, com capacidade de 1/2 quilo cada uma. Cubra a massa e deixe crescerpor mais 45 minutos, em local aquecido. Depois de 30 minutos, ligue o forno à temperaturamédia.Cobertura: Numa tigela, bata com um batedor manual a clara, o adoçante e o cacau em pó por 2minutos, ou até obter um glacê homogêneo. Espalhe sobre a massa de maneira uniforme. Emseguida, leve as fôrmas ao forno por 45 minutos, ou até que enfiando um palito na massaele saia limpo.