Colomba Pascal Nestlé
🛒 Ingredientes
- Cobertura:
- 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 claras
- Massa:
- 180 gramas de manteiga
- 5 xícaras de chá (600 gramas) de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de leite morno
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 2 tabletes de classic chocolate meio amargo picado
- 3 tabletes (45 gramas) de fermento biológico
- 5 ovos
🔥 Modo de Preparo
Coloque em uma tigela o fermento, o leite e uma xícara de chá de farinha de trigo.Misture e deixe crescer por cerca de 2 horas. Junte os ovos, a manteiga, o açúcar, afarinha de trigo restante e misture bem. Sove a massa até que todos os ingredientesestejam bem incorporados e a massa bem lisa. Deixe as massa crescer por cerca de 2 horas.Adicione o Chocolate picado e misture bem. Divida a massa em duas partes iguais eenrole-as no formato de bolas. Coloque cada massa em uma fôrma para Colomba. Modele asmassas no formato da fôrma e reserve-as. Bata as claras com um batedor até ficaremesbranquiçadas, misture o açúcar e bata mais um pouco. Besunte a superfície dasColombas com o suspiro e polvilhe a canela. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.DicaRende 2 unidades de 750 gramas.Congelamento:Para congelar, embale a Colomba já fria com filme plástico para uso culinário, coloqueem saco plástico e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.- O leite deve estar morno ou à temperatura ambiente, nunca coloque o fermento no leitequente pois o calor matará as leveduras que fermentarão a massa.- A primeira massa de fermento é chamada de esponja.- Caso queira, adicione 1/2 xícara de chá de Chocolate em Pó na massa.- O Chocolate Meio Amargo pode ser substituído por Galak ou Chocolate com Leite.- Além do Chocolate podemos adicionar à massa da Colomba frutas secas ou cristalizadas.- A fôrma para Colomba pode ser encontrada em lojas especializadas em chocolateria oucasas de artigos para festas.- Caso utilize uma fôrma de alumínio antes de colocar a massa, unte-a com manteiga efarinha de trigo.- Pode-se salpicar frutas secas como castanha-de-caju ou pedaços de Chocolate Meio Amargosobre a Colomba antes da massa estar dourada.
