Combinado pequim
🛒 Ingredientes
- 2 colher chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
- 3 colher sopa de molho de soja (shoyo)
- 3 colher sopa de manteiga sem sal
- 2 colher sopa de suco de limão
- 2 colher sopa de sal
- 2 a 3 xícara chá de amido de milho
- 3 peitos de frango desossados e cortado em cubos
- 1 abobrinha pequena, cortada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1/2 repolho pequeno, cortado em tiras finas
- 1 chuchu pequeno, cortado em tiras finas
- 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
- Óleo para fritar
🔥 Modo de Preparo
Temperar o frango com 1 colher sopa de sal, 1 colher chá de aji-no-moto e o limão.
Deixar tomar gosto por 15 minutos. Enquanto isso, em uma panela grande, colocar a manteiga
e levar ao fogo alto para derreter. Juntar o repolho e deixar cozinhar, mexendo sempre,
por 2 minutos, ou até começar a murchar. Acrescentar o chuchu, a abobrinha, e os
pimentões. Temperar com sal e o aji-no-moto restantes, tampar e cozinhar, mexendo de vez
em quando, por cerca de 10 minutos, ou até os que os vegetais estejam "al
dente". Adicionar o shoyo e cozinhar por mais 3 minutos, em fogo alto com a panela
destampada. Retirar do fogo e reservar, mantendo aquecido. Passar os cubinhos de frango
pelo amido de milho, retirar o excesso e fritar em imersão no óleo quente, até dourarem
(cerca de 10 a 15 minutos por porção). Escorrer em papel toalha e servir em seguida,
acompanhado dos vegetais cozidos.
Dicas:
Enquanto os vegetais cozinham, mantenha a panela tampada para que fiquem mais macios.
Sirva com arroz branco. Se desejar, substituir o frango por carne bovina, e fritar
diretamente no óleo, sem passar pelo amido de milho.
