Conchiglie ao Molho de Mariscos
🛒 Ingredientes
- 500 gramas macarrão conchiglie
- 1 quilo de mexilhões
- 2 pimentas frescas pequenas
- 500 gramas camarões crus
- 175 ml vinho branco seco
- 125 gramas de vieiras
- 125 gramas cogumelos
- 60 ml de azeite de oliva
- 1 macinho de salsinha
- sal e pimenta-do-reino
- 2 cebolas pequenas
- 2 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem os mariscos, colocar numa panela grande, adicionar vinho e a cebola e tampar. Cozinhar por 4 a 8 minutos em fogo alto até as conchas de abrirem.
Retirar das conchas, reservando 8 a 12 conchas para guarnecer.
Retirar o anel externo dos mariscos. Coar com cuidado o caldo do cozimento. Reservar o líquido.
Retirar a membrana em forma de meia-lua da lateral de cada vieira e cortar em 2 a 3 fatias horizontais.
Descascar os camarões. Picar a outra cebola e o alho. Limpar e fatiar os cogumelos. Tirar as sementes e picar as pimentas. Picar a salsinha.
Preparando o molho:
Aquecer o óleo, juntar a cebola, refogar até ficar macia.
Adicionar os cogumelos, o alho e a pimenta. Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar por 3 minutos.
Adicionar o caldo do cozimento dos mariscos coado e ferver até reduzir o líquido. Enquanto isso cozinhar a massa.
Adicionar os camarões e as vieiras ao caldo de mariscos.
Mexer bem e cozinhar por 2 a 3 minutos até os camarões começarem a ficar rosados e as vieiras opacas.
Misturar os mariscos com concha aos sem concha para reaquecer.
Tirar o molho do fogo e temperar a gosto.
Acrescentar a massa ao molho, salpicar com a salsinha picada e mexer delicadamente.
