Receita do caderno

Conchinhas com brócolis e tomates

Ingredientes: 500 gramas (1 pacote) de macarrão tipo conchinha ou outro macarrão do mesmo tamanho 1 maço de brócolis 1 quilo de tomate sem pele e sem sementes,...

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Ingredientes

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500 gramas (1 pacote) de macarrão tipo conchinha ou outro macarrão do mesmo tamanho1 maço de brócolis1 quilo de tomate sem pele e sem sementes, picados1 dente de alho amassado ligeiramente1/2 xícara de chá de salsa picada6 colheres de sopa de azeiteSal e pimenta-do-reinoQueijo tipo parmesão5 litros de água

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Limpe e lave os brócolis. Leve a água ao fogo para ferver, coloque o brócolis e cozinhe sem deixar amolecer. Escorra e retire o brócolis com uma escumadeira e reserve. Reserve também a água do cozimento e cozinhe nesta água o macarrão. Numa panela, aqueça o azeite, junte o alho (retire-os antes de servir), os tomates, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino à gosto e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Depois de cozido, escorra o macarrão. Acrescente o molho de tomate, mexa bem e adicione o brócolis imediatamente. Sirva com queijo ralado. Se preferir, substitua o brócolis por florzinhas de couve-flor.
Rendimento: 6 a 8 porções

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