Conchinhas de Bacalhau
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1/2 colher de manteiga
- 500 gramas de bacalhau
- 100 gramas de manteiga
- 100 gramas de farinha
- 1 lata cogumelos picados
- 1 raspa de noz moscada
- queijo parmesão ralado
- sumo de 1 limão
- 1 copo de leite
- salsa picada
- pimenta
- 1 ovo
🔥 Modo de Preparo
Depois do bacalhau escamado e lavado, colocar em água fria e cozinhar. Em seguida, limpar
das peles, das espinhas e desfiar com um garfo. Colocar ao forno uma caçarola com uma boa
colher de manteiga de vaca e igual porção de farinha de trigo; em estando tudo reduzido
a uma massa, colocar um copo de leite, mexendo bem, de forma que fique num polme forte.
Colocar, neste polme de bacalhau, pimenta, salsa picada, cogumelos picados, uma raspa de
noz moscada. Deixar ferver, mexendo sempre para não pegar no fundo, Colocar um pouco de
queijo parmesão, ralado, tirar do forno, adicionar um ovo batido, sumo de limão e ½
colher de manteiga. Encher em seguida umas cascas de ostras (ou na falta destas umas
forminhas próprias). Polvilhar com pão ralado e levar ao forno a dourar.
