Conchinhas de frutos do mar
🛒 Ingredientes
- 2 caudas de lagostas limpas e sem casca
- 200 gramas de camarões sem casca
- 200 gramas de carne de siri
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
- 1 xícara de chá de leite e coco
- 500 gramas de macaxeira
- Suco de limão a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 12 conchinhas para servir
- 2 cebolas picadas
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados
- Molho de pimenta
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Pique as caudas de lagosta e reserve. Pique bem os camarões e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas, o pimentão, os tomates, o coentro e a cebolinha. Acrescente o extrato de tomate e o leite de coco. Adicione a lagosta, os camarões, a carne de siri e o sal e cozinhe por 20 minutos. Junte o azeite de dendê e reserve. Descasque a macaxeira, lave e corte-a em pedaços. Coloque-a em uma panela com água suficiente para cobrí-la, acrescente o sal e cozinhe. Quando estiver macia, retire-a da água e remova a fibra do centro da macaxeira. Triture-a no liquidificador até formar um purê e reserve. Recheie as conchinhas com o refogado e cubra com o purê de macaxeira. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para dourar. Coloque as conchinhas em um prato e sirva com limão.
Rendimento: 3 porções
