Conquilhas à pescador

Modo de preparo

1. Lave as conquilhas. Coloque-as num recipiente largo apenas cobertas com água salgada. No momento de preparar, descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Lave muito bem as conquilhas em diversas águas frias e escorra-as. Coloque num tacho, azeite até cobrir o fundo. Junte as cebolas cortadas. Leve ao fogo e deixe refogar, mexendo uma vez por outra. Quando começar a alourar, junte as conquilhas, bem espalhadas. Tampe e deixe cozinhar em fogo moderado até estarem abertas.