Receita do caderno
Conserva de Ventreichas de Pacu
Ingredientes: 250 gramas ventreichas de pacu 1 colher de (sobremesa) de glutamato monossódico 1 Cebola pequena (prórpia para conserva) 1 colher de (sobremesa)...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Ventrichas de pacu é a mesma coisa que costelinhas, é um aperitivo muito gostoso,
- principalmente se acompanhado de uma cervejinha. Recorte as ventreichas do pacu (cerca de
- duas costelas) e deixe em salmoura 10% durante 24h (a quantidade de água é somente até
- cobrir as costelinhas do pacu). Lavá-las e acondicioná-las em vidro para conserva com
- cerca de 400ml, acrescentando os condimentos e por último o vinagre. Feche o vidro e
- cozinhar em banho-maria durante + ou - 30 minutos, retire e deixe esfriar em temperatura
- ambiente e estoque na geladeira. Obs: Pode ser feita a mesma receita com outros peixes, se
- o pescado a ser utilizado for menos gordo, diminui-se um pouco do vinagre e acrescenta-se
- azeite ou óleo. No caso de utilizar pedaços de filé de tilápia, pode-se substituir
- todo o vinagre por óleo e/ou azeite, fica a gosto de cada um.
