Conserva de Ventreichas de Pacu
🛒 Ingredientes
- 250 gramas ventreichas de pacu
- 1 colher de (sobremesa) de glutamato monossódico
- 1 Cebola pequena (prórpia para conserva)
- 1 colher de (sobremesa) de orégano
- 1 colher de (sobremesa) de coentro grãos
- vinagre até completar o vidro
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 pitada de pimenta em pó
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Ventrichas de pacu é a mesma coisa que costelinhas, é um aperitivo muito gostoso,
principalmente se acompanhado de uma cervejinha. Recorte as ventreichas do pacu (cerca de
duas costelas) e deixe em salmoura 10% durante 24h (a quantidade de água é somente até
cobrir as costelinhas do pacu). Lavá-las e acondicioná-las em vidro para conserva com
cerca de 400ml, acrescentando os condimentos e por último o vinagre. Feche o vidro e
cozinhar em banho-maria durante + ou - 30 minutos, retire e deixe esfriar em temperatura
ambiente e estoque na geladeira. Obs: Pode ser feita a mesma receita com outros peixes, se
o pescado a ser utilizado for menos gordo, diminui-se um pouco do vinagre e acrescenta-se
azeite ou óleo. No caso de utilizar pedaços de filé de tilápia, pode-se substituir
todo o vinagre por óleo e/ou azeite, fica a gosto de cada um.
