Consomê de bacalhau com mussarela de búfala
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Tatiana Vieira
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 1 hora
- Fácil
- 1/2 colher sopa de molho de pimenta
- 3 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara chá de manjericão pícado
- 2 xícara chá de suco de tomate
- 200 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 100 gramas de mussarela de búfala
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 4 fatias de pão de forma preto
- 1 cenoura sem casca picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 dente de alho
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Bater o tomate com o suco no liquidificador e reservar. Em uma panela funda, refogar em
uma colher sopa de azeite a cebola, a cenoura, o salsão, o louro e o manjericão.
Juntar o tomate batido e deixar ferver por 10 minutos em fogo baixo. Temperar com sal e
molho de pimenta. Passar por uma peneira bem fina e reservar o caldo. Aquecer o azeite
restante e dourar levemente as fatias de pão. Retirar e esfregar com o alho. Reservar.
Aquecer o caldo passado pela peneira e juntar o bacalhau. Acrescentar a mussarela picada.
Mexer rapidamente e servir com as fatias de pão.
