Receita do caderno
Consomê de tomate com espuma
Ingredientes: 3 xícaras de chá de suco de tomate 2 colheres de chá de cebolinha verde picada 1 e 1/2 colheres de chá de suco de limão 1 xícara de chá de caldo...
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Modo de preparo
- Deixe o suco de tomate e o caldo levantarem fervura. Adicione a cebolinha verde e o molho inglês. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Junte o suco de limão, o sal e a pimenta (cuidado com os temperos, pois o caldo e o molho inglês já são temperados). Retire do fogo e adicione cuidadosamente a clara batida em neve. Mexa, deixando um pouco de espuma por cima. Despeje em taças de consomê e sirva.
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