Contra Filé ao Molho de Iogurte Cremoso: Sabor e Leveza

Modo de preparo

1. Prepare a carne: Corte o contra filé em tiras de aproximadamente 5x2cm. Tempere com alho e sal a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos (ou algumas horas para melhor sabor).
2. Prepare o molho: Em uma panela, derreta metade da margarina em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com uma colher de pau por 1 minuto, formando um roux.
3. Adicione o caldo: Incorpore o caldo de carne fervente aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho liso e encorpado.
4. Finalize o molho: Acrescente a mostarda e o iogurte natural diet, misture bem e cozinhe em fogo forte por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
5. Frite a cebola: Em outra panela ou frigideira grande, derreta o restante da margarina e refogue as rodelas de cebola até dourarem. Retire a cebola e reserve.
6. Doure a carne: Na mesma frigideira, adicione as tiras de contra filé temperadas. Doure a carne em fogo forte por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem selada e dourada.
7. Sirva: Transfira a carne para uma travessa de servir. Despeje o molho de iogurte por cima e decore com as cebolas douradas. Sirva imediatamente.